Comment garnir la bûche de Noël ?

Parmi les nombreuses traditions de Noël, celles axées autour du menu du réveillon sont les plus appréciées. Le menu débute généralement avec du foie gras, du saumon fumé ou des huîtres. Puis le dîner se poursuit avec la dinde de Noël farcie accompagnée de petits légumes ou de marrons. Enfin, le repas se termine avec une tranche de bûche. Ce dessert fait écho à une ancienne tradition où l'on faisait brûler une bûche dans le foyer pendant le solstice d'hiver ou pendant la nuit de Noël. Si elle reprend la forme de ce rondin de bois, la bûche pâtissière telle que nous la connaissons fait ses débuts en 1870. Elle peut être achetée dans le commerce, mais également être faite maison. Et après la préparation de la génoise vient l'étape de la garniture.

Traditionnellement, la bûche de Noël est garnie d'une crème au beurre. Celle-ci peut être à la vanille, au chocolat ou encore au café. Très simple à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients : du beurre, des œufs, du sucre glace et l'arôme de votre choix. Il peut s'agir de chocolat fondu, d'extrait de vanille ou de café. La garniture doit être étalée sur la génoise refroidie, mais surtout avoir une bonne consistance. Pour que la bûche tienne bien au froid, la garniture doit bien s'étaler, ne pas couler hors de la génoise et ne pas imbiber le gâteau. Si vous souhaitez réaliser une déclinaison plus simple ou à préparer avec des enfants, remplacez la crème au beurre par de la pâte à tartiner. Pensez également à conserver un peu de (...)

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