Les fruits de mer sont-ils vraiment si bons que ça pour la santé ?

Ils seront les compagnons de nombreuses tables à Noël. Les fruits de mer, incontournables des repas de fin d’année, surprennent par leur diversité, leur fraîcheur, mais aussi par leur prix… À titre d’exemple, comptez environ 45 à 50 € pour un homard de 400 à 600 grammes en période de fête. Heureusement certains produits comme les huîtres ou les crevettes sont plus accessibles, mais représentent tout de même un coût non-négligeable en période de fête. Hormis cet aspect financier, les fruits de mer n’ont pas grand-chose d'autre à se reprocher. En effet, les huîtres, palourdes, crevettes et autres crabes ou crustacés présentent d’excellentes qualités nutritionnelles pour la santé. De quoi apporter une note de légèreté et de fraîcheur dans des repas souvent lourds et caloriques.

Avec un apport de 80 kcal pour 100 g consommés d’après Notre Temps - soit l’équivalent de 6 huîtres, 3 noix de Saint-Jacques ou 6 langoustines -, les fruits de mer sont un atout fiable pour rester svelte, si bien évidemment, vous n’enrobez pas vos crevettes de mayonnaise. “C’est peu, comparativement aux 180 kcal d’un saumon fumé, aux 220 kcal d’un chapon rôti, aux 525 kcal d’un foie gras.” En réalité, les fruits de mer ne contiennent pas de graisses, ni de sucre, mais seulement des protéines, utiles pour ressentir l’effet de satiété.

En plus d’être un atout minceur, les fruits de mer aident à vieillir en bonne santé d’après une étude de la Tufts University (aux États-Unis), relayée par Top Santé. Menée sur (...)

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