Franprix : avec les biscuits Et Tok !, l’enseigne vous aide à lutter contre le gaspillage

Coup de baguette magique ! Les invendus de pain chez Franprix sont désormais transformés en cookies. Dans les semaines à venir, une nouvelle marque de biscuits, Et Tok ! s'invitera dans les rayons de 400 magasins Franprix (groupe Casino), situés à Paris, Lyon et Marseille, nous a révélé en exclusivité le directeur général de Franprix, Vincent Doumerc.

Derrière cette initiative, le groupe Handi-Gaspi. «Nous valorisons les produits invendus pour lutter contre le gaspillage et donner un accès à l’emploi à des personnes en situation de handicap physique et mental», explique Katia Tary, co-fondatrice de Handi-Gaspi, qui commercialise déjà des produits sous la marque Kignon dans des réseaux de magasins bio et en restauration commerciale.

Le concept est simple. Tous les jours, les invendus de pain de Franprix sont envoyés chez Handi-Gaspi. Les baguettes sont alors broyées pour en faire de la chapelure, afin de remplacer la farine. On y ajoute du sucre, du chocolat, des œufs, du beurre et les cookies sont prêts ! Les produits sont fabriqués dans une biscuiterie située dans la région nantaise où, via le partenariat noué avec Franprix, l’heure est au développement. «Nous doublons la taille de notre atelier de Nantes. En septembre, nous allons ouvrir une nouvelle biscuiterie dans un ESAT (Établissement et service d'aide par le travail) à Lille, puis une autre en région parisienne en 2025», ajoute Katia Tary. En moyenne, chaque atelier aura la capacité de sauver 500 baguettes par jour et de (...)

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