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Fraises, endives, concombres… ces fruits et légumes fortement contaminés par des polluants éternels

Toujours plus de «polluants éternels» (PFAS) dans les fruits et légumes en Europe : selon une analyse des données officielles des programmes nationaux de surveillance des résidus de pesticides dans les aliments des Etats membres menées sur 278 516 échantillons de fruits et légumes, le volume de fruits contaminés par des résidus PFAS a cru de 220% entre 2011 et 2021. Les plus touchés sont notamment les fruits d'été, comme les fraises (37% contaminés en 2021), les pêches (35%) ou les abricots (31%), indique un rapport publié mardi par plusieurs associations, dont Générations Futures et Pesticide Action Network (PAN) Europe, déjà auteurs d'une première étude sur le sujet en novembre 2023.

Pour les légumes, proportionnellement moins touchés par cette contamination, l'augmentation est de 247% sur les dix ans, les endives (42%) et les concombres (30%) étant les plus contaminés en 2021. Dans les 20 pays de l'UE étudiés, les fruits et légumes cultivés aux Pays-Bas (27%), en Belgique (27%), Autriche (25%), Espagne (22%), Portugal (21%), Grèce (18%) et France (17%) sont ceux qui contiennent le plus de traces de PFAS.

Les PFAS, qui doivent leur surnom au fait qu'ils sont très peu dégradables une fois dans l'environnement et, pour certains, à leur effet néfaste sur la santé, sont habituellement évoqués pour leur utilisation dans l'industrie ou dans des produits de consommation comme les revêtements antiadhésifs des poêles. Mais l'agriculture utilise aussi ces substances.

Selon le rapport, (...)

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