Fleury Michon, Aoste : pourquoi ces charcutiers se lancent dans le végétal ?

Les rois du jambon cru et cuit ajoutent une nouvelle corde à leur arc en partant à la conquête du végétal. La raison ? Le marché de la viande qui chute. «Depuis une dizaine d'années, plus de 15 000 tonnes de porc ont disparu des magasins, avec une baisse des unités vendues de 2 à 3% par an», révèle Billy Salha, directeur général de Fleury Michon. Les Français, contraints de se serrer la ceinture avec la crise inflationniste, ont tiré un trait sur nombre de produits frais, des rayons traiteur et sur la viande. Selon une étude OpinionWay pour Fleury Michon, ils sont 50% à se déclarer adeptes du flexitarisme, une pratique qui consiste à diminuer sa consommation de viande.

Opportunistes, Fleury Michon et Aoste ont décidé de se positionner sur le marché du végétal, jusqu’alors préempté par Nestlé (via ses marques Garden Gourmet et Herta végétal) et des PME spécialisées comme Sojasun (Olga) et Hari & Co. Si ce secteur est encore un marché de niche, avec un chiffre d’affaires annuel de seulement 150 millions d’euros en France, les ventes en unité sont en revanche en progression de 3% par an, selon Circana.

On comprend donc pourquoi ces marques s’y intéressent de près. À la différence d’Aoste, Fleury Michon ne part pas de zéro. En juillet 2023, la marque avait signé un partenariat avec la start-up de foodtech Planted pour commercialiser une gamme d’émincés végétaux. Visiblement satisfait de ces premiers pas, Fleury Michon veut frapper plus fort et lance une collection de trois références (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Listeria : Lidl rappelle des cuisses de poulet fermier dans toute la France
Des yaourts Yoplait rappelés par de nombreuses enseignes dans toute la France
Dans quels supermarchés les cagnottes et cartes de fidélités sont-elles les plus avantageuses ?
Inflation : pourquoi les clients des supermarchés demandent leur ticket de caisse
Pâques 2024 : pourquoi vous paierez vos chocolats au prix fort cette année