Yahoo Actualités Voici tout ce que vous devez savoir sur le "consommer bio"
"Une diminution de 25 % du risque de cancers a été observée chez les consommateurs “réguliers” d’aliments bio par rapport aux personnes qui en consomment moins souvent", relève une étude de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) publiée dans le JAMA Internal Medicine en 2018. Pour certains cancers, comme le lymphome, l’effet est encore plus marqué : - 76 %.
Serait-ce enfin la preuve des bénéfices sanitaires du bio ? Cette très large étude, qui a inclus 70 000 personnes, est cependant loin d’apporter une réponse définitive. Tout d’abord, aucun lien de cause à effet n’a été démontré. Plusieurs voix dans la communauté scientifique se sont élevées pour relativiser ces résultats qui pourraient avoir été biaisés, les participants ne correspondant pas à Monsieur Tout-le-Monde : ils appartiennent à une cohorte de personnes très intéressées par la nutrition. Ensuite, le nombre de cancers déclarés est faible (1 340), ce qui fragilise l’analyse. Il n’empêche… En 2017, Denis Lairon, directeur de recherche à l’Inserm et cosignataire de cette étude retentissante, avait déjà participé à des recherches sur des consommateurs de produits bio qui avaient été suivis pendant trois ans. Le risque de surpoids était diminué de 23 %, et le risque d’obésité de 31 %. Et fin 2018, des chercheurs américains avaient constaté que les amateurs de bio étaient moins diabétiques que le reste de la population (- 20 %).
Les signaux sont donc plutôt au vert. Il existe plusieurs hypothèses (...)
