Comment faire sécher des piments ?

Qu'on les adore ou qu'on les déteste, les piments ne laissent personne indifférent ! Si vous faites partie de la première catégorie et que vous appréciez que le contenu de votre assiette vous brûle les lèvres, vous vous demandez peut-être la chose suivante : comment faire pour sécher ses piments ? Cette méthode de conservation traditionnelle permet en effet de prolonger la durée de vie de ces épices prisées tout en intensifiant leur saveur et leur piquant. Par ailleurs, cette technique réduit également le volume des piments, facilitant ainsi leur stockage et leur transport. Dans cet article, découvrez toutes les techniques qui vous permettront de sécher vos piments.

Le séchage des piments au four est la solution la plus facile. Pour cela, lavez vos piments puis séchez-les bien dans un torchon. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur. Disposez une feuille de papier cuisson sur une grille ou une plaque allant au four, sur laquelle vous allez mettre les piments coupés, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas. Mettez votre four en route, sur 80 °C pour un four classique ou 40 °C pour un four à chaleur tournante. Enfournez et laissez sécher à feu doux. Il faut compter entre 6 et 8 heures pour que les piments soient parfaitement secs.

Si les températures extérieures sont encore élevées, vous pouvez également faire sécher vos piments à l’air libre. Dans ce cas-là, après les avoir lavés, séchez-les bien soigneusement, pour faire disparaître toute trace d’humidité qui (...)

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