Yahoo Actualités Fête des pères 2024 – On a testé pour vous : faire sa mozzarella grâce à Wecandoo
Et si vous offriez à votre père un moment à part dans la peau d’un artisan fromager ? Si cette idée vous tente, Télé 7 Jours a ce qu’il vous faut. On a d’ailleurs testé pour vous un atelier "Fabriquez votre mozzarella et votre tresse artisanale" à Paris proposé par Wecandoo.
Découverte autour de la mozzarella
Vous pensiez tout savoir de la mozzarella ? Préparez-vous à être surpris lors de cet atelier organisé à "La Latteria par Nanina", un lieu hybride dans lequel se fabriquent plusieurs fromages italiens (mozzarella, burrata, scamorza) mais qui est aussi une épicerie fine proposant des produits transalpins. Après avoir enfilé un tablier, on s’installe pour un premier échange avec la formatrice originaire de Naples qui a suivi, sans le savoir, les traces de son père (elle n’a découvert que récemment qu’il avait lui aussi été fromager). Ce moment est l’occasion d’apprendre les secrets de la mozzarella, fromage incontournable l’été avec une belle salade de tomates et un peu de basilic. Doit-on la consommer avec de l’huile d’olive ou sans le moindre accompagnement ? Faut-il la conserver au frigo ou non ? Voici le genre de questions auxquelles répondra la fromagère…et attention, il y a certains pièges !
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Un moment convivial
Place ensuite à la pratique ! Mais toujours dans la bonne humeur. Notre intervenante du jour, au doux accent italien, met à l’aise grâce à son sourire et son humour. Du lait déjà caillé est distribué et on se retrouve devant un saladier avec une première mission à réaliser : faire sa boule de mozzarella. Un peu d’eau chaude, une baguette en bois et quelques consignes pour tourner le fromage de la bonne manière, et on arrive à une pâte filante qu’il faut ensuite plier d’une façon particulière pour en faire une belle boule de mozzarella. On répète ensuite l’opération avec un autre morceau de lait caillé qui va deveni...
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