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Fête des grands-mères 2023 : 5 recettes anti-gaspi à leur emprunter

Que ce soit pour nourrir tout le monde ou en petit comité, nos grands-mères ne jettent rien
Que ce soit pour nourrir tout le monde ou en petit comité, nos grands-mères ne jettent rien

ANTI-GASPI - Comme dirait ma grand-mère : « Moi, je ne jette rien, soit je consomme tout, soit je réutilise pour faire d’autres repas ». Un état d’esprit qui fait écho à la période d’inflation que nous traversons. En effet, le mois de février a été marqué par une hausse des prix conséquente et cela devrait se poursuivre au mois de mars, notamment dans le panier de course.

Alors, à l’occasion de la fête des grands-mères, ce dimanche 5 mars, pourquoi ne pas mettre en pratique ce qu’on appelle « les astuces de grands-mères », ces bons conseils anti-gaspi ? Restes de légumes, fruits trop mûrs, pain rassi et dur de la veille, ou encore restes de viande ou de volaille, il existe de nombreuses astuces pour ne plus jeter les restes.

Le HuffPost vous propose donc une sélection de recettes anti-gaspi « de grands-mères », à commencer par le pain, sûrement l’un des aliments les plus gaspillés à la maison.

Du pain perdu avec du pain rassi

@mamie.antoine

Une recette facile et économique pour ne rien jeter 👵🏻 | Abonne toi pour plus d’astuces #recette #tiktokfood #astuce #food

♬ Stories 2 - Danilo Stankovic

Facile à faire, rapide et économique, le pain perdu, c’est la recette qui vous permet de vous faire un goûter ou un petit-déjeuner gourmand à peu de frais. Cette recette consiste à réutiliser le pain rassi et dur de la veille pour en faire un mets fondant et doré à la poêle. Vous avez simplement besoin de quelques œufs, du lait et du sucre et d’imbiber vos tranches de pain dans le mélange avant de les passer dans une poêle bien chaude. Le petit-déjeuner est servi !

Panzanella rapide au pain rassi

@everything_delish

Don’t throw out your stale bread- use it to make a panzanella salad 🥰 #panzanella #salad #tomatoes #recipe #foodontiktok

♬ Stuck In The Middle - Tai Verdes

Il vous reste encore du pain rassi et vous comptez le jeter ? Ne faites pas cette erreur, vous passeriez à côté de cette délicieuse salade italienne qui sent bon l’été.

Du pain rassi coupé en morceaux, au four avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre et quelques ingrédients, rien de plus. Pour faire la salade, il vous suffit de couper des tomates et quelques oignons rouges. Ensuite, préparez un assaisonnement de votre choix, sortez le pain du four et composez la salade. Il est temps de se régaler !

Bouillon d’épluchures de légumes

Bouillon d’épluchures de légumes maison
Bouillon d’épluchures de légumes maison

S’il y a bien une astuce anti-gaspi, c’est bien celle-là. Elle consiste à réutiliser les pelures de vos légumes pour en faire un bouillon de légumes… Mais sans légumes. Vous pouvez utiliser des légumes d’hiver tels que la carotte, le panais, le navet, le poireau, plus adaptés pour cette recette. Une fois votre bouillon prêt, vous pouvez le boire comme une soupe en rajoutant quelques pâtes ou des vermicelles. Pour ne pas gâcher votre bouillon, l’astuce en plus est de le congeler dans un bac à glaçons et de réutiliser ces glaçons pour déglacer une poêlée de légumes par exemple. Idéal pour remplacer les cubes de bouillon du supermarché. Retrouvez ce bouillon d’épluchures de légumes sur le blog culinaire antigaspi de Natacha, La Petite Cuisine de Nat.

@petitcote_gourmand

Nouvelle recette : chips d’épluchures de légumes🥕. Une bonne façon d’éviter le gaspillage alimentaire #foryoupage #startuptiktok #smallbusiness #fypage #recette #vegetables #entrepreneur

♬ Woman - Doja Cat

Vous pouvez également réutiliser vos pelures de pommes, de pommes de terre ou de carottes pour en faire des chips maison. Passez vos épluchures quelques minutes dans un four chaud avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes pour en faire des superbes chips !

Compote de « fruits trop mûrs »

Des fruits trop mûrs ? Parfait pour une compote
Des fruits trop mûrs ? Parfait pour une compote

Pour les fruits plus tellement beaux, là encore, il y a une solution. Munissez-vous par exemple de bananes ou de pommes trop mûres pour en faire une compote ou les rajouter dans une préparation à gâteau. C’est aussi parfait dans un crumble, les fruits sont plus goûtus lorsqu’ils sont plus abîmés. Selon, Astuces de Grand-Mère, pour faire une bonne compote, il vous faut 5 cl d’eau et 50 g de sucre pour environ 400 g de fruits.

Il ne vous reste plus qu’à couper vos fruits et les faire chauffer dans une casserole à feu doux avec l’eau et le sucre en remuant régulièrement.

Raviolis maison au bœuf

Raviollis maison au boeuf
Raviollis maison au boeuf

Restes de rôti après le repas du dimanche ? Si vous ne les mangez pas les jours suivants, congelez-les pour pouvoir les réutiliser dans plusieurs recettes. Par exemple, vous pourrez mixer une partie de vos restes pour en faire une farce pour vos légumes farcis (comme des tomates farcies) ou pour vos raviolis maison. Cette recette de raviolis maison au bœuf est à retrouver sur le blog cuisine anti-gaspi La Petite Cuisine de Nat.

Vous pouvez également réutiliser la viande qu’il vous reste pour en faire un hachis parmentier. Il vous suffit juste de mixer de la viande (de préférence bien cuite) dans un blender ou un mixeur et d’ajouter votre mixture à la purée. Voilà un autre plat pour la semaine !

Autre astuce : ça marche aussi avec le poisson pour les rillettes. Prenez le saumon qui vous reste dans le frigo, mixez-le avec un peu de crème fraîche, le jus d’un citron, quelques herbes et le tour et joué. Pas mal pour l’apéro ?

Et surtout, n’oubliez de souhaiter une bonne fête à vos grands-mères !

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