EXCLUSIF. Couvre-feu : le cri d'alarme de la restauration

Le gouvernement a instauré depuis le 17 octobre un couvre-feu à partir de 21 heures à Paris et dans huit métropoles pour une durée de quatre à six semaines afin de lutter contre la propagation du Covid-19. Face à cette annonce qui fragilise encore un peu plus un secteur déjà en crise, le monde de la restauration a décidé ? fait exceptionnel ! ? de parler d'une seule et même voix. Dans une tribune initiée par Mathieu Pacaud, notamment chef d'Apicius à Paris, cuisiniers de tous bords ? des bistrots aux tables étoilées ?, restaurateurs de Paris et de province, propriétaires de grands groupes et organisations patronales? interpellent ensemble le président de la République. Une lettre ouverte que publie Le Point, demandant à Emmanuel Macron en premier lieu l'autorisation d'accueillir dans leurs établissements les convives qui arrivent avant 21 heures. D'autres mesures sont réclamées en parallèle pour tenter d'endiguer les faillites : un moratoire sur les loyers ; l'annulation des charges patronales durant l'état d'urgence sanitaire ; l'accès au PGE (prêt garanti par l'État) pour toutes les entreprises ayant eu au moins un bilan positif au cours des trois dernières années ; l'ouverture du chômage partiel aux gérants majoritaires ; l'aménagement des règles comptables? De Guy Savoy à Philippe Etchebest en passant par Yves Camdeborde, Olivier Bertrand, Jean-Louis Costes, Laurent de Gourcuff?, le cri d'alarme d'une profession qui met les bouchées doubles pour s'en s [...] Lire la suite