Yahoo Actualités Edulcorants : les boissons qui en contiennent auront un Nutri-Score moins favorable
Fini les sodas light au Nutri-Score B. Le comité scientifique qui gère le logo nutritionnel a souhaité envoyer un message fort aux consommateurs en abaissant la note des boissons contenant des édulcorants. D’autres boissons comme le lait et ses déclinaisons ont vu aussi leur score baisser. Revue de détail des nouveautés apportées au Nutri-Score des boissons avec la professeure Chantal Julia, membre pour la France du comité scientifique.
Sciences et Avenir : c’est la première fois que le Nutri-Score prend en compte un additif dans son calcul. Pourquoi avoir souhaité ajouter ce paramètre à l’algorithme qui calcule le Nutri-Score des boissons ?
Professeure Chantal Julia : Pour proposer aux consommateurs une gamme de produits avec un bon Nutri-Score (B étant la meilleure note pour les boissons en dehors de l’eau), les fabricants de boissons sucrées remplacent le sucre par des édulcorants. En l’état actuel des connaissances, si les études à court terme ne semblent pas montrer d’effet délétère sur la santé, en revanche, sur le long terme, un travail scientifique de synthèse mené par l’OMS (Organisation mondiale de la santé) associe la consommation de ces additifs à un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et même de surmortalité… D’ailleurs, dans une directive rendue publique en mai 2023, l’organisation internationale alerte et conseille vivement de limiter la consommation d’édulcorants. Le comité scientifique du Nutri-Score a jugé qu’il était nécessaire de prendre en compte ces nouvelles données et de ne pas promouvoir la consommation de boissons contenant des édulcorants.
BIO EXPRESS Chantal Julia est professeure et nutritionniste à l’Université Paris 13. Après des études de médecine, elle s’est orientée vers la recherche et a mené un projet de thèse en épidémiologie nutritionnelle, sur les relations entre nutrition et inflammation de bas grade (c'est-à-dire une inflammation interne qui ne donne pas de signe extérieur). Ensuite, elle a travaillé à la conception et à la validation du Nutri-Score. Aujourd’hui, elle représente la France au comité scientifique gérant l’algorithme du logo, qui depuis sa création a été adopté par six autres pays européens (Allemagne, Belgique, Espagne, Luxembourg, Pays-Bas et Suisse).
"Les boissons lactées peuvent être riches en acides gras et en sucres"
L’algorithme est sévère pour les sucres présents dans les boissons. Les Français en consommen[...]
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