Quelle est la différence entre la morue et le cabillaud ?

La morue fait partie des espèces de poissons appelées gadiformes. Elle vit essentiellement dans les eaux froides et si elle est très appréciée au restaurant comme à la maison, c'est grâce à sa chair goûteuse et son absence d'arêtes. Quant au cabillaud, il fait également partie de la même famille. Et ce, pour une seule et unique raison, c'est qu'il s'agit du même poisson. En effet, la morue est un cabillaud, et vice-versa. Mais quelle est donc la différence entre la morue et le cabillaud ?

La principale distinction entre cabillaud et morue, c'est l'appellation en fonction de l’état du poisson. Plus précisément, un cabillaud devient une morue lorsqu'il est séché et salé. Mais lorsque le cabillaud est sous sa forme fraîche, il garde bien son nom. Il est bon de savoir que seule la France utilise ces deux termes pour désigner ce poisson, ce qui complique la compréhension en langue française. Ainsi, la morue désigne un cabillaud qui a été coupé en filets pour ensuite être salé et séché.

La langue française aime la complication, mais d'autres langues en font tout autant. En effet, il n'est pas rare de voir le cabillaud s'appeler différemment dans d’autres pays. C'est le cas notamment en Scandinavie où il prend le nom de "stockfish" lorsqu'il est découpé et vendu en filets. En Norvège encore, si l'on souhaite manger du cabillaud, il faudra chercher du skrei sur la carte. Il s'agit pour autant d'un cabillaud, mais les espèces norvégiennes se distinguent par une chair plus fine et plus fondante. (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Quels sont les signes de l'arthrose chez le chien ?
Conscience animale : voici ce que pourrait changer la déclaration de New York sur les recherches scientifiques
Le ver de feu géant, le danger de l'été qui se propage sur les plages de Méditerranée
Voici pourquoi le pelage de votre chat change de couleur
Une femme retrouvée dans le ventre d'un python de 5 mètres