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Quelle est la différence entre le bourbon, le scotch et le whisky ?

Tout d’abord, il faut savoir que l’origine du whisky est revendiquée par l’Irlande (Irish whiskey) et l’Écosse, et que le bourbon et le scotch sont des whiskies. Néanmoins, la principale différence entre le whisky bourbon et le scotch réside dans le pays de fabrication. En Écosse, le scotch whisky se démarque avec ses multiples régions, chacune apportant sa touche distinctive. Les principales régions productrices de cet alcool sont les Highlands, le Speyside, les Lowlands et l'île d'Islay. Certainement le whisky américain le plus connu, le whisky bourbon doit son appellation au comté d’Old Bourbon dans le Kentucky, aux États-Unis, et non pas à la vanille Bourbon, qui est pourtant souvent présente dans les ingrédients composant cette boisson. Ceci lui confère des arômes (notes de caramel, de vanille, de miel, d’épices) et des couleurs singuliers.

Le whisky est une eau-de-vie confectionnée avec un mélange de céréales, de la levure et de l’eau. Le choix minutieux de l'ingrédient de base des whiskies écossais (orge maltée pour le single malt, autres céréales pour le blended whisky) contribue grandement à la diversité de saveurs de ces alcools. Par ailleurs, les grains peuvent être séchés à la tourbe lors de la fabrication du whisky tourbé qui, ainsi, en conserve la saveur fumée. La proportion de maïs, 51 % dans la base du bourbon, offre une douceur spécifique à cette boisson. Complété par du seigle (notes épicées), du blé (floral) et de l'orge maltée, ce mélange unique crée une (...)

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