Devenir locavore : les bons plans pour privilégier les circuits courts

Trop lointaine, déshumanisée, opaque, l’industrie agroalimentaire ne séduit plus vraiment les Français. Selon une étude publiée en janvier 2023 par la Fondation Jean-Jaurès et l’Institut de recherche et d’innovation (IRI), 51 % d’entre eux aimeraient que les choix de produits locaux soient plus fournis et variés dans les grandes surfaces. "Le local rassure les acheteurs, affirme Xavier Terlet, consultant et spécialiste de l’agroalimentaire. L’alimentation reste avant tout une question de plaisir, mais de plaisir garanti par des produits qui doivent être pratiques, bons pour la santé, éthiques et respectueux de l’environnement." Depuis une quinzaine d’années, pour cocher toutes ces cases, les consommateurs se tournaient essentiellement vers le bio. "Mais depuis deux ans, avec près de 21 % d’inflation sur les denrées alimentaires, le marché des produits biologiques s’effondre, car ils sont réputés coûter de 70 à 80 % plus cher en moyenne, ajoute Xavier Terlet. Les Français se tournent donc désormais vers les produits estampillés "locaux" ou vendus directement à la ferme, en Amap ou dans des magasins de producteurs." Voici nos astuces, adresses et bons plans pour consommer mieux, sans trop d’intermédiaires !

Acheter local ou en circuit court nécessite souvent de jongler entre les marques et les enseignes, un casse-tête et une perte de temps désormais simplifiés grâce à la multiplication des supermarchés et épiceries coopératifs ou participatifs comme La Louve à Paris, SuperQuinquin (...)

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