Département du Gard, un vignoble en mutation

Historienne, chercheuse diplômée de l'université Jean-Jaurès à Toulouse, vigneronne aujourd'hui près de Montpellier, Florence Monferran s'attache depuis une dizaine d'années à mettre en lumière des patrimoines et des terroirs de grande qualité, des vins et des cépages du Languedoc, afin, tant d'?uvrer au maintien de la viticulture que d'éveiller à une culture du vin protéiforme. Elle a ainsi mené le projet Terre Apiane sur les muscats et travaille à démontrer l'excellence des productions en vins blancs en Languedoc. En 2020, elle a fait paraître l'ouvrage Le Breuvage d'Héraclès aux Éditions Privat. Du discours à la pratique, il ne restait plus qu'un pas, que Florence Monferran a franchi en redonnant vie à de petites parcelles entièrement en muscat à petits grains, à Mireval (Hérault). Une façon de passer du mot à l'ouvrage, de tendre des ponts entre les temps.

Une vitalité viticole jaillit, qui mérite de s'attarder sur les formes qu'elle revêt, confrontée à des enjeux contemporains tant climatiques, sanitaires, que commerciaux. Elle s'appuie sur le maintien d'un potentiel de production à plus de trois millions d'hectolitres chaque année, sur des piliers qualitatifs entérinés par des AOC et IGP, mais aussi, et c'est ce qui séduit aujourd'hui les consommateurs, sur un dynamisme dans ses modes de production.

Une vitalité dans les modes de culture

Biologiques, à la pointe de recherches, les modes de culture défrichent de nouveaux territoires, ou prennent des chem [...] Lire la suite