Cyril Lignac dévoile une recette de banana bread simple et gourmande

FOOD - C’est un grand classique de la cuisine américaine. Depuis des décennies, le banana bread (pain aux bananes, en français) ravi les palais des gourmands, notamment, au petit-déjeuner. Ce cake est si populaire qu’aux États-Unis, il a sa propre journée nationale, le National Banana Bread Day, célébré chaque 23 février. Myrtilles, pépites de chocolat, framboise… Il connaît aussi de nombreuses déclinaisons

S’il est apprécié, c’est parce qu’il est économique et qu’il permet de valoriser les fruits parfois trop mûrs. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus, Cyril Lignac a partagé sa version sur Instagram. Sa recette de base comporte majoritairement de la banane écrasée, du sucre et du beurre. . Le Chef y incorpore notamment du caramel au beurre salé et lui donne une forme ronde, façon tatin.

Recette : les ingrédients pour 4 personnes

Le caramel

100g de sucre en poudre

13g de beurre doux

50g de crème liquide entière

2g de fleur de sel de Guérande

La pâte

200g de bananes

100g de beurre doux

150g de sucre cassonade

2 œufs

160g de farine

8g de levure chimique

70g de noisettes hachées

La recette

• Déposez un cercle de papier sulfurisé dans le fond d’un moule à manquer. Coupez les bananes entières dans le sens de la longueur puis déposez-les dans le fond du moule.

• Versez ensuite le sucre dans une casserole afin de former un caramel blond, puis ajoutez le beurre, la crème et la fleur de sel. Versez la préparation sur les bananes.

• Dans un saladier, écrasez les bananes puis ajoutez le sucre, la farine et la levure. Mélangez et ajoutez le beurre, les œufs et les noisettes.

• Versez la préparation dans un moule et enfournez à 155 °C pendant 45 minutes.

• Une fois cuit, laissez reposer 30 minutes puis démoulez. Retirez le papier sulfurisé et le tour est joué !

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