Yahoo Actualités "Cuites" : des recettes anti-gueule de bois
Certains diront que l'année 2020 ressemble à un "lendemain de cuite" sans fin. Elle rappelle ce petit matin cotonneux où, le cerveau ralenti et l'estomac retourné, on se jure que c'est la dernière fois que l'on cède aux excès. Dans ces moments-là, voici votre nouvelle alliée : Victoire Loup, consultante et auteure culinaire. Son dernier ouvrage, le bien nommé Cuites (Human Humans), est un livre réjouissant et décalé pour soigner le mal par le… bon*. Voici un recueil de recettes dans lequel soixante chefs donnent leurs "plats de secours" pour lendemains difficiles et dévoilent quelques détails sur la soirée arrosée leur ayant donné naissance. "Ce n'est pas seulement un livre de confort food avec des pâtes et des burgers, il y a aussi des jus et des bouillons, précise Victoire Loup. Nous voulions une grande variété de profils de chef, afin d'obtenir une vraie définition du repas de lendemain de fête."
Ainsi, Michel Roth, deux étoiles au Président Wilson à Genève, évoque la soirée de réjouissances qui a suivi un jury de concours gastronomique autour des œufs et sa recette inventée le lendemain au débotté : un croustillant d'œufs de poule avec fricassée de cèpes et artichauts poivrade. Moko Hirayama et Omar Koreitem, chefs de Mokonuts à Paris, proposent une tartine "qui sauverait n'importe qui du désespoir le lendemain d'une grosse soirée" : un toast au labneh, ce yaourt libanais à l'huile d'olive et au zaatar. Laurent Favre-Mot, du Rustic is the new chic à Dinan, dégaine un ...
