Yahoo Actualités Que vous cuisine Mohamed Cheikh, lauréat de Top Chef, en résidence à La Pagode de Cos ?
Jusqu’à la fin de l’année, Mohamed Cheikh est l’invité de Jérôme Banctel au restaurant de la Réserve. Il a composé une carte qui lui ressemble.
Mohamed Cheikh ne connaît pas le repos. Après Manzili, son resto éphémère qui l’a occupé tout l’été au Jardin des Plantes, le vainqueur de la dernière saison de Top Chef n’a eu qu’une semaine de relâche avant de s’installer à la Pagode de Cos, la table de l’hôtel cinq étoiles La Réserve, en début des Champs Élysées. Juste assez pour accueillir la naissance de son fils avant de retourner en cuisine. Et ce soir-là, Mohamed Cheikh est au rendez-vous, son sourire discret aux lèvres, entre fierté et une certaine timidité.
À la Pagode de Cos, il retrouve le chef doublement étoilé Jérôme Banctel, chez qui il a fait ses gammes il y a une dizaine d’années. Il compose surtout une carte qui nous rappelle l’homme que nous avons appris à connaître tout au long de la saison 13 de Top Chef, mêlant une belle maîtrise et une grande sensibilité et co-signe aussi deux cocktails sans alcool pour entamer la soirée.
Choisir les créations qui révèlent la singularité du chef
On découvre au menu les produits incontournables des tables d’excellence : caviar, Saint-Jacques, homard… Le chef, habitué des cuisines étoilées, a montré qu’il maîtrisait les classiques du genre, comme lors de la finale de l’émission qui l’a rendu célèbre. Mais pour toucher à la singularité de Mohammed Cheikh, il faut sans doute se tourner vers d’autres plats et se souvenir des plus beaux compliments d’Hélène Darroze à son poulain. Traquez dans la...
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