Cuisine : quand faut-il changer sa poêle ?

Les fins gourmets et passionnés de cuisine le savent : pour réussir ses plats, encore faut-il être correctement équipé. Prenez les poêles, par exemple. Cette pièce incontournable des ustensiles de cuisson fait partie intégrante de notre vie quotidienne pour la cuisson des viandes, des poissons et autres légumes. Parce qu'il est particulièrement onéreux de renouveler sa batterie de cuisine, elles doivent être faites pour durer ! Seulement, au bout d'un certain moment, vous ne pourrez pas y échapper : vos poêles devront être changées, non seulement pour garantir une qualité de cuisson optimale, mais aussi parce qu'un revêtement endommagé peut être nocif pour votre santé. Un détail, en particulier, vous permettra de savoir qu'il est grand temps de vous en séparer !

Quel que soit le revêtement de votre poêle, si votre poêle est rayée, déformée ou fissurée, c'est qu'il faut malheureusement la changer. Si les poêles en inox, fonte, cuivre ou en fer sont généralement faites pour durer plusieurs décennies, c'est un tout autre son de cloche pour les modèles en céramique, qui ne durent pas toute une vie. Ainsi abîmée, votre poêle deviendra moins performante et compliquera la cuisson de vos aliments. Mais ce n'est pas le seul désagrément ! En 2022, une étude australienne publiée dans la revue Science of The Total Environnement mettait en garde contre les risques des rayures sur la santé, que l'on retrouve notamment au fond des poêles ou des casseroles antiadhésives de type Téflon, un polymère (...)

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