Crus classés de graves 2021 : et la tendresse bordeaux !

Berceau du vignoble régional, Pessac-Léognan est l'appellation préférée des Bordelais. On y trouve, parmi près de 70 propriétés parfois imbriquées dans le tissu urbain, la totalité des crus classés de graves. Lorsque nous les avions dégustés en primeur pour le millésime 2021, Fabien Teitgen, directeur technique du Château Smith-Haut-Lafitte, avait été catégorique : « C'est le millésime le plus compliqué de ma carrière. » Un avis qui fut alors largement partagé par les responsables rencontrés au hasard de nos visites dans les propriétés.

Marqué par les gelées tardives et une très grosse pression sanitaire imputable au mildiou, sorte de champignon qui provoque le flétrissement et la moisissure de la vigne et peut réduire à néant une récolte, 2021 a donné globalement de petits rendements et beaucoup de sueurs froides aux vinificateurs. « On n'est pas maître de la nature, on subit… » déplorait alors Fabien Teitgen.

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Nous l'avons rencontré cette année à l'occasion de la dégustation des mêmes vins dans leur version livrable, autrement dit en bouteille, en langage bordelais. «  Avec le recul, je me dis qu'on a fait ce qu'il fallait, confiait-il, tout sourire, en ce beau jour de printemps. Il a fallu jouer finement pour vendanger mûr, puis on a travaillé sur les élevages pour apporter de l'onctuosité et obtenir des vins équilibrés ; aujourd'hui, on est satisfait du résultat. »

Avis partagé par Gabriel Vialard [...] Lire la suite