Pour le couronnement, le plat choisi par Charles et Camilla est une quiche originale

RECETTE - Des épinards, de la crème fraîche, des œufs et du fromage… Les ingrédients de la quiche signature de votre grand-mère ? Ou de la cantine de votre collège ? Détrompez-vous. Il s’agit bien là de la recette choisie par le roi Charles III et son épouse Camilla « en personne » pour leur couronnement le 6 mai : une quiche aux épinards, fèves et estragon.

Ce plat officiel et symbolique a été présenté ce lundi 17 avril sur le compte Twitter de la famille royale. On peut voir une vidéo où une cheffe prépare la désormais « coronation quiche », ou « quiche du couronnement ».

Le roi de 74 ans, qui se pose depuis des décennies en défenseur de l’environnement, et son épouse de 75 ans, ont donc choisi une recette végétarienne. En plus des épinards, des fèves et de l’estragon, il faut prévoir lait, crème fraîche, œufs et bien sûr, cheddar. « À manger chaud ou froid avec une salade verte et des pommes de terre nouvelles bouillies », précise la famille royale.

Les Britanniques sont encouragés à reproduire la recette lors des grands déjeuners du couronnement, ou « coronation big lunches », les fêtes de voisinage qui auront lieu le week-end du 6 mai.

Le même succès que le poulet reine Élizabeth ?

Si la recette paraît si simple pour une occasion si royale, c’est pour plusieurs raisons. C’est un plat qui « s’adapte facilement à différents goûts et préférences », estime la famille royale sur Twitter. Selon le Guardian, la recette peut aussi être adaptée, en plus d’être ni trop coûteuse ni trop compliquée à préparer.

Ce plat signature rencontrera-t-il le même succès que le fameux « coronation chicken » ? Le poulet poché enrobé d’une sauce crémeuse au curry servi pour le couronnement d’Elizabeth II en 1953 est devenu par la suite un classique de la gastronomie britannique. Il est aujourd’hui proposé en plat préparé dans les supermarchés, comme garniture de sandwichs ou décliné en plusieurs variations dans les livres de cuisine.

L’année dernière, lors du jubilé de platine de la reine Elizabeth II marquant ses 70 ans de règne, un plat de pudding avait été spécialement conçu et partagé par les Britanniques à l’occasion d’autres « big lunches ».

Le couronnement de Charles et de son épouse Camilla aura lieu à l’abbaye de Westminster, en présence d’environ 2 000 invités. Il sera suivi dans le week-end de fêtes de voisinage donc, mais aussi d’un concert au château de Windsor, à l’ouest de Londres. L’occasion d’écouter Katy Perry et Lionel Richie… et peut-être la playlist officielle du couronnement ?

À voir également sur Le HuffPost :

« Top Chef » : la cheffe étoilée Fanny Rey nous donne ses conseils antigaspi

« MasterChef » : en Espagne, une épreuve entraîne une intoxication sans précédent