Les conseils des experts en nutrition pour une alimentation équilibrée

Un cône, avec à sa base l’eau (et les autres boissons sans sucre : tisane, bouillon…), indispensable à notre organisme et à prendre en de grandes quantités. À son sommet, des produits sucrés, qu’il est préférable de limiter. Cette représentation graphique des recommandations en matière de nutrition a été élaborée par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFFSA) et par le Programme national nutrition santé (PNNS). Cet outil permet de comprendre le concept d’équilibre alimentaire. Le message est clair : tous les aliments ont leur place dans nos menus, mais pas dans les mêmes quantités. "Les apports doivent d’une part correspondre aux dépenses énergétiques et, d’autre part, respecter une répartition entre les différents macronutriments", indique Florence Rossi, nutritionniste, directrice des soins du groupe hospitalier Paris-Ouest. Soit 50 % de glucides, 35 % de lipides et 15 % de protéines. Cette règle doit-elle être appliquée tout le temps ? Révisons les repères fixés par le PNNS.

Nous sommes tous logés à peu près à la même enseigne. Si l’équilibre alimentaire s’applique sensiblement de la même manière à tout le monde, c’est tout d’abord parce que c’est une question de santé avant d’être un problème de poids. "Le respect des justes quantités et qualités de nutriments permet à notre organisme de bien fonctionner et à notre corps d’avoir suffisamment d’énergie", indique la nutritionniste Marie- Ève Belmont. "C’est aussi un moyen d’atteindre son poids de forme, de (...)

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