Hausse du prix des fruits et légumes : comment les acheter moins cher ?

En un an, le prix des fruits et légumes s’est envolé. Pour continuer à en manger - au moins cinq par jour -, voici quelques conseils.

“C’est du jamais vu” s’alarme l’association de consommateurs Familles rurales. Entre juin 2019 et juin 2020, le prix des fruits et légumes a explosé à cause des frais supplémentaires engendrés par la pandémie mais aussi une météo peu clémente au printemps. Résultat : +12% pour la tomate, +16% pour l’aubergine, +24% pour la poire et jusqu’à 26% d’augmentation pour la nectarine. Face à cette flambée des prix, Yahoo vous donne quelques astuces pour baisser la facture.

Choisissez des fruits et légumes “moches”

Une carotte difforme, une pomme de terre trop petite, une poire cabossée… Ne vous fiez pas à l’aspect visuel, les fruits et légumes moches ou défraichis présentent plusieurs avantages. Ils permettent de limiter le gaspillage alimentaire, présentent les mêmes propriétés nutritionnelles que les produits calibrés et sont environ 30 % moins chers que les même fruits et légumes “parfaits”.

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Vous voulez sauter le pas ? Renseignez-vous autour de vous. Plusieurs épiceries suivent la tendance anti-gaspi et ouvrent leurs portes en France. Certaines enseignent mettent à disposition des clients des paniers de fruits et légumes fatigués à des prix défiant toute concurrence.

Adoptez le circuit court

Moins d’intermédiaire il y a entre le producteur et le consommateur, moins le prix sera élevé. En privilégiant la proximité comme les marchés de petits producteurs locaux, vous limiterez les surcoûts obligatoires (transport, stockage, distribution, marges). De nombreuses initiatives existent dans ce sens comme les AMAP (associations pour le maintien d’une agriculture paysanne) mais aussi la plateforme La Ruche qui dit Oui où vous pourrez acheter en direct des producteurs. Lorsque c’est possible, faites-le. Votre porte-monnaie vous remerciera.

Cultivez votre potager

Pas besoin d’avoir un jardin de 300m² pour faire pousser ses fruits et légumes. Même un simple balcon peut suffire. En optimisant au mieux sa production et en faisant des choix judicieux, il est largement possible de se constituer une petite réserve sans trop d’effort. Parmi les fruits et légumes les plus faciles à cultiver, vous trouverez les fraises, les concombres, les tomates et, plus surprenant, les aubergines.

Achetez des produits bruts

Dans la mesure du possible, évitez de mettre dans votre caddie des fruits et légumes transformés. Ananas et pommes coupés en rondelles, carottes déjà râpées, salade lavée… Autant de services pour les plus pressés qui se paient à la caisse. Lorsque vous en avez le temps, privilégiez toujours des fruits et légumes bruts pour les travailler vous-même une fois chez vous.

Autre moyen de faire quelques économies : utilisez le produit à 100%. Tout bon cuisinier vous le dira : en cuisine, rien ne perd, tout se transforme. Vous ne savez pas quoi faire de vos fanes de carottes ? Faites-en un très bon pesto.