Click and collect : le pâté en croûte de Daniel et Denise à Lyon

Par Thibaut Danancher
·1 min de lecture
Le pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau de Daniel et Denise
Le pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau de Daniel et Denise

Dès son premier édito du 25 septembre 1972, Claude Imbert écrivait qu'il ne fallait « désespérer de rien ». Une profession de foi que nous appliquons depuis toujours. Régalons-nous et profitons donc des joies de la table. Du 1er au 24 décembre, Le Point met ainsi chaque jour sur le devant de l'assiette un restaurant en France pratiquant « le click and collect ».

Un acte d'amour de la bonne chère que nous célébrons à travers notre calendrier gourmand de l'Avent : vingt-quatre étapes entre Paris, Lyon, Marseille, Rennes, La Rochelle, Menton? Du bistro au gastro en passant par la world food, voici nos adresses coup de c?ur à emporter et/ou à se faire livrer à la maison. À savourer sans modération chez soi en attendant de pouvoir s'attabler de nouveau au restaurant en 2021.

Aujourd'hui, le pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau de Daniel et Denise à Lyon

Le pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau de Daniel et Denise © Jean-François MalletSaucisson brioché pistaché, quenelle de brochet, gratin de pâtes à la crème, tarte à la praline de Saint-Genix? Aucune lyonnaiserie n'échappe au répertoire de Joseph Viola. S'il n'y a qu'une spécialité des bouchons du Meilleur Ouvrier de France 2004 à goûter, c'est évidemment son pâté en croûte (12 euros la tranche) lui ayant valu d'être sacré champion du monde en 2009. Son morceau de bravoure truffé d'une vingtaine d'ingrédients est garni d'une farce à base notamment de quasi de veau, de gorge de por [...] Lire la suite