Click and collect : le fish and chips 3 étoiles de Gérald Passédat

Claude Imbert a annoncé la couleur dès son premier édito du 25 septembre 1972 : Le Point a choisi « de ne désespérer de rien ». Alors comme depuis toujours, régalons-nous et profitons donc des joies de la table. Cet acte d'amour de la bonne chère, Le Point a décidé de le perpétuer à travers son calendrier gourmand de l'Avent. Du 1^er au 24 décembre, nous mettrons ainsi chaque jour sur le devant de l'assiette un restaurant en France pratiquant « le click and collect ». Au total, vingt-quatre étapes qui nous conduiront entre Paris, Lyon, Marseille, Rennes, La Rochelle, Menton? Du bistro au gastro en passant par la world food, voici nos adresses coup de c?ur à emporter et/ou à se faire livrer à la maison. À savourer sans modération chez soi en attendant de pouvoir s'attabler de nouveau au restaurant en 2021.

Aujourd'hui : le fish and chips du Petit Nice à Marseille
Il propose chaque vendredi son menu Bouille Abaisse en plus de celui Marin de la semaine. Mais le drive de Gérald Passédat abrite une autre pépite iodée : son fish and chips. Le chef 3 étoiles du Petit Nice à Marseille rivalise d'audace pour réinterpréter l'emblème culinaire britannique en version provençale (25 euros dessert compris) : du maigre et de la seiche de Méditerranée drapés dans leur croquante pâte à beignet sans ?ufs. Ce croustifondant duo de poissons pactise avec des pommes de terre ratte panées au carvi (le cumin des montagnes) ainsi que du fenouil et des algues dulse en tempura. À tremp [...] Lire la suite