Yahoo Actualités Click and collect : les dim sum de Madame Pang à Bordeaux
Depuis toujours, Le Point a choisi « de ne désespérer de rien », comme l'écrivait Claude Imbert dès son premier édito du 25 septembre 1972. Régalons-nous et profitons donc des joies de la table : un acte d'amour de la bonne chère que Le Point célèbre à travers son calendrier gourmand de l'Avent. Du 1er au 24 décembre, nous mettrons ainsi chaque jour sur le devant de l'assiette un restaurant en France pratiquant « le click and collect » : vingt-quatre étapes entre Paris, Lyon, Marseille, Rennes, La Rochelle, Menton? Du bistro au gastro en passant par la world food, voici nos adresses coup de c?ur à emporter et/ou à se faire livrer à la maison. À savourer sans modération chez soi en attendant de pouvoir s'attabler de nouveau au restaurant en 2021.
Aujourd'hui, les dim sum de Madame Pang à Bordeaux
À côté de ses lèches doigts Asie-mutés (nems, crab cake, tarama nippon?), Jérôme Billot prend un malin plaisir à célébrer les dim sum. Dim sum ? Deux syllabes signifiant littéralement « toucher le coeur » pour évoquer ces fameuses petites bouchées vapeur habituellement cocoonées dans leur panier en bambou.
Le chef et fondateur de Madame Pang décline les fameuses ravioles rondes, véritable emblème culinaire cantonais. Huit propositions figurent à la carte, qui rassemble des versions à la fois traditionnelles et originales. Parmi la collection aux noms exotiques, l'ar gau aux crevettes et au citron confit ; le taï zi à la saint-jacques, crème d'oursin et châtaigne d'eau [...] Lire la suite
