Christophe Rouget, élu meilleur boulanger de France : "Ça me gêne presque "

Le boulanger et candidat de l'émission La Meilleure Boulangerie de France, Christophe Rouget nous fait part de sa réaction après sa victoire et prend le temps de nous en dire plus à son sujet.

Comment êtes-vous devenu boulanger ?
Je suis fils et petit-fils de boulanger, alors je suis simplement tombé dedans. J'ai évidemment eu d'autres projets, mais je suis vite revenu à ma passion première.

Votre tempérament au travail ?
Perfectionniste ! J'ai tendance à être plus dur avec moi-même qu'avec mes employés.

Votre boulangerie a-t-elle un signe particulier ?
Oui, le coquelicot. La présence de cette fleur dans un champ montre l’absence de pesticides, et donc l’absence de pollution. Un endroit propice pour y planter du bon blé et pour réaliser du bon pain.

Votre spécialité ?
Le Bosphore, il s'agit d'un pain traditionnel fait avec de l'huile d'olive. L'inspiration vient de Turquie. Les enfants l'aiment au petit déjeuner dû à son gout sucré. Moi je trouve qu'il se marie très bien avec le fromage, notamment les pâtes à moisissures comme le roquefort. Ses ventes explosent en période de fêtes parce que les gens l'apprécient avec le foie gras.

Que représente cette victoire pour vous ?
Je ne m'y attendais pas, je me suis jamais pris la tête, il s'agissait juste d'une grande aventure pour moi. On était beaucoup au départ, alors j'ai pris les choses par étapes. On était 7 finalistes, je me suis lié d'amitié avec les autres boulangers. C'était très enrichissant sur le plan humain. Je suis un petit gars du nord, donc ça me faisait un peu peur de passer à la télé, mais les gens de l'aventure, sont simples et humbles. Ça me gêne presque d'être arrivé premier. J'aurais pas voulu être à la place du jury parce que cela devait être compliqué. Cette victoire je la partage avec ma femme, mes collaborateurs, mon frère qui était aussi dans l'aventure. C'est un travail d'équipe.

Qu'est-ce que (...)

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