Des chercheurs révèlent le secret de la couleur des myrtilles, et c'est inattendu

Orange, rouge, jaune... Les fruits sont de couleurs très variées et ce n'est pas seulement le fruit du hasard ! Pour les myrtilles, par exemple, si elles sont bleues à l'extérieur, leur jus se rapproche davantage du rouge. Cette petite baie ne contient en effet étrangement aucun pigment bleu. Comment le fruit peut-il alors être de cette couleur ? Des scientifiques semblent avoir trouvé la raison.

"Le bleu des myrtilles ne peut pas être 'extrait' en les écrasant, car il ne se trouve pas dans le jus pigmenté du fruit pressé. C’est pourquoi nous savions qu’il devait y avoir quelque chose d’étrange avec cette couleur", explique Rox Middleton, chercheur en biologie qui a dirigé l'équipe de scientifiques de Bristol qui a travaillé sur le sujet et dont les résultats ont été publiés dans la revue Science Advances.

Ce qui rend la myrtille bleue est en fait une très fine couche de cire qui recouvre sa peau, d’une épaisseur d’environ deux microns (deux millièmes de millimètre), à peine 1/50ᵉ de la taille d’un cheveu humain. Il s'agit de ce que l'on appelle une couleur "structurale", comme celle du paon ou encore du plumage bleu brillant du Cotinga de Daubenton (cotinga cotinga) "dont la couleur provient de l’interaction entre la lumière et les microstructures présentes sur ses plumes", note nos confrères de Sciences et Avenir.

La fine couche de cire est en effet constituée de multiples petits cristaux qui interagissent avec la lumière incidente, entrainant des phénomènes d’interférences. (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Quelle est la différence entre un sapin, un pin et un épicéa ?
La fonte des glaces pourrait provoquer une chute des températures en Europe
Bonne nouvelle : une étude démontre que la reforestation d’une région réduit la hausse des températures !
Pourquoi le retour des haies en France est une excellente nouvelle pour la biodiversité
L'humain produit de plus en plus de déchets, déplore l'ONU