Les championnats du monde de pain au chocolat ont leur grand gagnant et c’est un Français

Le grand prix du pain au chocolat. Ou de la chocolatine, mais là n’est pas le débat. La Coupe du monde de la fameuse viennoiserie s’est tenue ce week-end à Toulouse sacrant ce dimanche 10 mars son grand gagnant : Dimitri Bordon.

Ce Gersois de 29 ans s’est imposé face à une vingtaine de concurrents de douze pays différents dont l’Arabie saoudite, le Cameroun, le Canada, la Côte d’Ivoire, l’Égypte, le Koweït, le Liban, le Maroc, la Tunisie et le Vietnam. Lui qui officie dans une boulangerie de Cugnaux, une banlieue de Toulouse, a été choisi par un jury de 18 professionnels du milieu de la restauration.

« C’est un énorme honneur », a-t-il estimé après avoir reçu sa récompense. « Surtout quand on voit les candidats, les produits qui sont sortis, le jury, ça fait peur ! ». La France comptait quatre représentants, tout comme le Maroc, et le Cameroun avait aligné deux candidats. Il s’agit de la deuxième édition de cet événement.

Dimitri Bordon a proposé notamment, en guise de viennoiserie revisitée –l’une des deux épreuves du concours-, un pain au chocolat au poivre du Sichuan en forme de moulin, agrémenté d’une gelée de mandarine, orange amère et jus de yuzu.

Son homologue Tom Jean est arrivé à la seconde place et l’Italien Mirko Zenatti complète le podium tout en s’arrogeant en prime le prix spécial d’un deuxième jury, cette fois composé de particuliers.

Un Français remporte la compétition chez les juniors

Et ce n’est pas le seul Français à remporter la première place dans cette compétition. Dans la version junior du meilleur pain au chocolat du monde, Théo Leclercq, 21 ans est monté sur la première place du podium.

Face à six autres concurrents dont trois venus du Maroc, d’Italie et de Côte d’Ivoire, c’est ce jeune Picard qui a remporté le grand prix junior, a annoncé le championnat sur Facebook.

Il devance ainsi Coralie Leurond et Brice Granger, Français également, qui se positionnent respectivement à la deuxième et troisième place sur le podium.

Théo Leclercq déjà sacré plusieurs fois

Le jeune homme, originaire de Soissons dans l’Aisne, enchaîne les victoires. Selon l’Union, il a remporté la Coupe de France du pain au chocolat et de la chocolatine catégorie junior fin 2023, juste après avoir été désigné meilleur commis mondial du pain.

La compétition espère « redonner goût aux jeunes de faire des viennoiseries eux-mêmes quand ils seront installés, quand ils seront chefs pour contrebalancer cette industrie du surgelé de la viennoiserie », a expliqué le co-organisateur de l’événement Yann Bonneau à France 3 Occitanie.

Pendant ce championnat du monde, un jury, composé de chefs étoilés et de meilleurs ouvriers de France, étudie minutieusement et déguste les viennoiseries pour déterminer quelle est la meilleure à leurs yeux.

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