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Voici les champignons les plus toxiques du monde

Les principales espèces de champignons toxiques et potentiellement mortelles sont l’amanite phalloïde et son élégant pied blanc, l’amanite printanière, l’amanite vireuse, ainsi que la très reconnaissable amanite tue-mouches avec son chapeau rouge orné de points blancs. On retrouve également dans cette liste le cortinaire couleur de rocou et le cortinaire très joli, mais aussi le gyromitre délicieux (ne vous fiez pas au nom de ce champignon), le tricholome équestre ou encore le bolet de Satan. Parmi les petits champignons, les petites lépiotes et la galère marginée sont des champignons mortels.

Chaque année, en France, on recense environ un millier de cas d’intoxications (d’après le site officiel de l’administration française) avec des champignons toxiques. Les champignons non comestibles ne sont pas forcément toxiques, et les champignons toxiques ne sont pas forcément des champignons mortels. Néanmoins, une intoxication aux champignons peut toujours amener des complications sévères, particulièrement chez les jeunes enfants et les personnes âgées. Pour bien distinguer les champignons bons à manger des champignons mortels, soyez très attentif au chapeau et au pied des champignons que vous ramassez. Vérifiez bien leur nom scientifique pour ne pas confondre les espèces, et soyez scrupuleux sur la cuisson (plusieurs minutes à la poêle sont nécessaires).

Bien évidemment, tous les champignons ne sont pas mauvais ou empoisonnés. Les amateurs de cèpes, girolles et autres morilles le savent (...)

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