Yahoo Actualités Pour prévenir l’apparition d’un cancer, surveillez votre consommation de viande
Des chercheurs ont constaté que manger moins de viande réduirait le risque de développer un cancer. Explications.
Une nouvelle bonne raison de ralentir sa consommation de viande. Selon une récente étude, opter pour un régime alimentaire à faible teneur en viande diminue le risque de développer un cancer (même les plus fréquents). Ces conclusions ont été obtenues en observant les habitudes alimentaires de près de 50 000 personnes (consommation de viande et de poisson notamment) pendant onze ans.
Les chercheurs ont classé les participants en fonction de leur consommation de viande : 53 % étaient des consommateurs réguliers de viande (plus de cinq fois par semaine), 44 % de faibles mangeurs de viande (cinq fois ou moins par semaine), 2 % des pescatariens et moins de 2 % étaient des végétariens.
Grâce à cette classification, les scientifiques ont pu déterminer de quelle manière la consommation de viande impacte réellement l’apparition de maladies comme des cancers. Résultats ? "Nous avons constaté que le risque de développer tout type de cancer était inférieur de 2 % pour les faibles consommateurs de viande, de 10 % inférieur chez les pescatariens et de 14 % inférieur chez les végétariens", rapportent les chercheurs. Les adeptes des régimes végétariens et pescatariens étaient également ceux qui consommaient davantage de légumes, de fruits et de graines. Ils avaient aussi moins de risque de souffrir d’un cancer de la prostate que les amateurs de viande.
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Cancer colorectal et cancer du sein
Concernant certains cancers spécifiques, l’étude donne également quelques indications. En effet, les faibles consommateurs de viande avaient 9% de risque en moins de souffrir d’un cancer colorectal. Concernant les femmes, les végétariennes avaient un risque de cancer du sein post-ménopausique réduit de 18 %.
"Il est important de noter que le simple fait d'éliminer la viande ne rend pas nécessairement votre alimentation plus saine. Par exemple, certaines personnes qui suivent un régime végétarien ou pescatarien peuvent manger de petites quantités de fruits et de légumes et de grandes quantités d'aliments raffinés et transformés, ce qui peut entraîner une mauvaise santé", met en garde l’étude. En France, les recommandations officielles sont de limiter à 500 grammes les viandes hors volaille comme le porc, le boeuf, le veau, etc soit environ 3 à 4 steaks.
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