Yahoo Actualités Mal-aimé, ce légume réduirait le risque de cancer, selon une étude
Il n’est pas très apprécié et pourtant, il serait un grand allié santé. Selon une nouvelle étude, le brocoli aurait un effet protecteur contre le cancer.
En gratin, en soupe ou tout simplement à la vapeur, le brocoli ne fait pas l’unanimité. De tout temps, beaucoup d’enfants ne l’aiment pas. Beaucoup d’adultes non plus. Et pourtant ce petit légume vert aurait des bienfaits insoupçonnées. À en croire les conclusions d’une étude, menée par l’Académie de nutrition et de diététique espagnole, en manger permettrait de diminuer le risque de développer un cancer. À condition d’en manger au moins une fois par semaine.
Pour parvenir à ce constat, les scientifiques ont réalisé une méta-analyse, une démarche statistique qui permet de synthétiser quantitativement les résultats d'études indépendantes sur un sujet bien précis. Cela permet d’augmenter la probabilité de trouver un résultat fiable, qui prouve correctement une donnée.
Et les résultats ont été sans appel. Après analyses, les chercheurs ont découvert que les “individus souffrant d’un certain type de cancer consommaient moins de brocoli, ce qui suggère un effet biologique protecteur du brocoli sur le cancer”, ont-ils indiqué tout en rappelant que d'autres études, notamment des études de cohorte, étaient nécessaires pour clarifier l'effet bénéfique possible du brocoli sur plusieurs types de cancer.
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Un légume particulièrement intéressant
Considéré comme un “super aliment”, le brocoli est doté d'une quantité exceptionnelle de vitamines, de minéraux et de fibres et s’avère donc particulièrement intéressant d'un point de vue nutritionnel. Et récemment, des chercheurs chinois ont découvert la manière optimale de le préparer afin de conserver le maximum de nutriments et notamment le sulforaphane, un antioxydant puissant et bénéfique.
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Après diverses expériences, ils se sont rendu compte qu’il était préférable d’hacher les brocolis, d’attendre 90 minutes puis de les faire sauter pendant quatre minutes afin de maximiser les bienfaits de ce légume.
