Les biscottes et le pain de mie sont-ils aussi sains qu'ils le prétendent ?

Lorsque vous achetez du pain de mie, des biscottes ou des crackers en supermarché, consommez-vous des produits de qualité et sains ? Rien n’est moins sûr à en croire la dernière enquête de l’Association nationale de consommateurs et usagers (CLCV) publiée lundi 20 mai. La CLCV a en effet étudié la composition de 1 740 produits de panification à travers 148 références et surtout l’évolution de leurs recettes entre 2019 et 2024. Et malgré les affichages sur les emballages, comme «sans additifs», «pauvre en sel» ou «réduit en sucre», qui leur «confèrent une image ‘santé’», certains produits ont des profils nutritionnels «médiocres», dénonce l’association. C’est le cas de certaines biscottes complètes, de crackers de table, de pains grillés ou de galettes soufflées.

D’ailleurs, parmi les produits, sur les 51 références étudiées, plus de deux tiers possèdent un Nutri-Score classé entre C et E et «69% présentent des additifs et assimilés». Mais certaines références possèdent aussi un «profil nutritionnel équilibré et sans additif», ce qui fait dire à la CLCV : «Cela est donc possible !». Le principal problème souligné par cette enquête réside dans les recettes de ces produits de panification. En cinq ans, seulement 25% des recettes ont été améliorées afin de changer le Nutri-Score. Mais surtout, certaines références ne disposent pas encore de Nutri-Score.

Pourtant il s’agit d’un enjeu de «santé publique», explique auprès de franceinfo, Lisa Faulet, responsable alimentation de l’association. (...)

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