Bienfaits du jeûne : une nouvelle étude européenne fait le point

Les bénéfices du jeûne font l'objet de nombreuses spéculations. Non seulement parce que certaines études sont contradictoires, mais aussi parce que la science n'a pas tout à fait compris ce qui se passait réellement dans le corps lorsque celui-ci était contraint à s'adapter à la famine. Que ce soit la privation de nourriture pendant un certain nombre de jours (jeûne prolongé), ou de s'abstenir de manger seulement pendant plusieurs heures de la journée (jeûne intermittent) des recherches ont observé plusieurs potentiels bénéfices, allant de la simple perte de poids au contrôle du diabète, de la tension artérielle, jusqu'à des actions sur Alzheimer et les cellules cancéreuses. Même si la science tâtonne sur ce sujet, les scientifiques sont d'accord sur un point : au-delà des bienfaits qu'on peut lui prêter, l'inconvénient du jeûne, c'est qu'il peut être dangereux.

Une nouvelle étude confirme la nécessité d'un encadrement médical lors de la pratique du jeûne prolongé. Des chercheurs européens et britanniques ont suivi un petit groupe de jeûneurs (12 personnes dont cinq femmes et sept hommes) qui se sont abstenus de s'alimenter pendant 7 jours. Le but était d'évaluer l'impact du jeûne sur les principaux organes, par des prises de sang avant, pendant et après. Ils ont ensuite analysé le sang des participants, pour y déceler des modifications dans la production de protéines, et donc d'analyser les bénéfices pour la santé générale.

Ces recherches publiées dans la revue Nature Metabolism (...)

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