Notre best-of des gâteaux tendance

Mug, rainbow, angel, magic… Précédé de l’un de ces adjectifs, n’importe quel « cake » (gâteau) devient exceptionnel. Et si l’on essayait ?

Ce sujet, ce n’était pas mon idée. Pas davantage celle de la jeune Hortense, notre journaliste pourtant ultra-pâtissière. Ce sujet est dans l’air du temps et circulait dans notre bureau. Il faut vous dire que nous travaillons dans un petit « open space » avec notre consœur de Prima. Ça, c’est notre petite cuisine interne, mais cela nous ramène directement à notre sujet : les it-cakes, ou la fierté du fait-maison. La créa qui dépasse la tradition. Prima est un mensuel créatif, quand Femme Actuelle est d’abord un hebdo pratique. L’un n’empêche pas l’autre, d’ailleurs ici même, tout se rejoint.

En réalisation, point de difficulté, ou presque, beaucoup de couleur (via les colorants) et bien souvent la même texture, le cake, cette fois au sens où vous l’entendez. Bref, les it-cakes traduisent notre irrépressible envie de nouveauté, visuelle d’abord, par le jeu des couches, des couleurs et des montages. Une forme d’esbroufe. Nous avons voulu leur ajouter les goûts, par les talents conjugués de Hortense et Monique en cuisine.

Mais revenons à l’essentiel, nos recettes. Le magic cake donne trois textures bien distinctes à partir d’une seule pâte. Nous vous le présentons au praliné. Le push cake ne vaut que par l’ustensile « pouss pouss » qui le contient (enfants, nous avions le même pour pousser un sorbet au fur et à mesure de la dégustation). Pour cette recette, nous avons choisi les ingrédients de la toujours surprenante forêt noire. L’angel cake n’est rien qu’un gâteau coupé dans l’épaisseur et tartiné, nous l’avons voulu façon carrot cake, avec des épices douces. Le mug cake ne vaut aussi que par son contenant ? Dans la tasse qui passe vite-fait au micro-ondes, biscuit à la vanille, meringue et caramel ! Je ne vanterai pas la même facilité pour le rainbow cake, long à réaliser.

Et puis, parce qu’ils sont aussi très en vogue, à ces (...)

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