Yahoo Actualités Le « Banquet des trois rois » en 1378 : 800 convives et un menu pantagruélique
Il est resté dans l’Histoire sous le nom de « Banquet des trois rois ». Le 6 janvier 1378, le roi de France Charles V, âgé de presque 40 ans et sur le trône depuis bientôt 14 ans, accueille 800 convives dans la Grand’Salle de son Palais de la Cité à Paris. Ce banquet est organisé en l’honneur de son oncle, l’empereur du Saint Empire romain germanique Charles IV en visite dans la capitale avec son fils Wenceslas, alors roi des Romains.
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Miniature figurant le « Banquet des trois rois », dans les « Grandes chroniques de France » de Jean Fouquet (1420-1481) (Bibliothèque nationale, Paris) © Leemage / Photo Josse / Leemage via AFP
En ce jour de l’Épiphanie, le souverain a fait mettre les petits plats dans les grands. Dans les cuisines royales, une armée de cuisiniers et de marmitons s’activent sous la direction de Taillevent, son « maître queux ». De son vrai nom Guillaume Tirel, celui-ci est connu pour être l’auteur du « Viandier », considéré comme le premier recueil de recettes de cuisine écrit en français. « Il prépare une multitude de plats différents et spectaculaires : beaucoup sont de couleurs vives, avec une forte présence du bleu, couleur dynastique des Capétiens, et même un plat tricolore (bleu, blanc, rouge). Ils comportent de véritables tours de force culinaires, comme les chapons pèlerins », peut-on lire sur le site de la Conciergerie, monument parisien qui conserve les deux grandes salles...
