Asperge, chocolat... Les recettes du désir

Dans un verre, versez 5 ml de jus de gingembre. Pressez une belle orange, ajoutez 30 ml de vieux brandy, le double de brandy, 15ml de Campari, et saupoudrez le tout d’une pincée de piment de Cayenne. Vous obtenez le cocktail Casanova, une recette de Salvator Dalí aux vertus aphrodisiaques. Si vous aviez eu la chance d’être invité à sa table, et à celle de sa muse adorée, Gala, dans les années 1970, vos papilles auraient été sacrément émoustillées. Le peintre vous aurait aussi concocté une délicieuse purée d’Aphrodite, suivie d’un dessert au nom évocateur, les tétons de Vénus.

Toutes ces recettes audacieuses, et une centaine d’autres, Dalí les a compilées et illustrées dans un livre publié en 1973 intitulé Dîners de Gala. Mêler nourriture et érotisme pour mieux passer de la table au lit ? Si Dalí excelle dans cet art, il n’a rien inventé!

Dès l’Antiquité, on mise sur les épices pour émoustiller les sens. A Rome, pour ne pas faiblir pendant les orgies, les hommes avalent des mixtures à base de clou de girofle. Au Moyen Age, l’école de médecine de Salerne écrit dans ses traités que celui-ci « accroît l’ardeur génésique s’il a été pris, à la dose d’un drachme, avec du lait de vache frais ». Autre condiment qui déchaîne les passions : la moutarde. Pline l’Ancien affirme qu’« une femme froide et paresseuse peut devenir, avec quelques cuillerées de moutarde, une épouse idéale ».

La liste des épices aux pouvoirs stimulants est longue : cannelle, gingembre, muscade… On les retrouve d’ailleurs (...)

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