Yahoo Actualités Les aliments ultra-transformés seraient tout aussi addictifs que certaines drogues
Des chercheurs ont constaté que 14 % des adultes sont accros aux aliments ultra-transformés. Ces derniers pourraient causer une dépendance.
Vous avez du mal à ne manger qu'une chips ou à limiter votre consommation de glaces ? Ce n'est peut-être pas vraiment de votre faute. Selon une récente étude, les aliments ultra-transformés créent une dépendance aussi addictive que la nicotine, la cocaïne ou l’héroïne, alerte le New York Post.
Cette analyse a été réalisée grâce à 281 études menées dans 36 pays différents, les différentes données révèlent que 14 % des adultes sont accros aux aliments ultra-transformés. Cette étude a été dirigée par Ashley Gearhardt, professeur à l'Université du Michigan. Par le passé, cette dernière a mis en place l'échelle de dépendance alimentaire de Yale en appliquant les mêmes critères que ceux utilisés par les experts pour diagnostiquer la dépendance à une substance."La dépendance alimentaire basée sur l'échelle de dépendance alimentaire de Yale est associée à des mécanismes fondamentaux de dépendance comme le dysfonctionnement neuronal lié à la récompense, l'impulsivité et la dérégulation des émotions, ainsi qu'une moins bonne santé physique et mentale et une qualité de vie inférieure", détaillent les chercheurs dans les conclusions mises en ligne dans le BMJ.
"La combinaison de glucides raffinés et de graisses que l'on trouve souvent dans les aliments ultra-transformés semble avoir un effet supra-additif sur les systèmes de récompense cérébrale ce qui peut augmenter le potentiel de dépendance de ces aliments", note l'étude. Interrogé par le Guardian, l'auteur Chris van Tulleken assure que de nombreux produits transformés peuvent créer une dépendance : "Lorsque les gens souffrent de dépendance alimentaire, c'est presque toujours à cause de ces produits".
VIDÉO - Dr Christian Recchia : "Attention, cet aliment représente à lui seul les 3 drames de l’alimentation"
Des glucides et des graisses
Pour le moment, les experts n'ont pas identifié avec précision le mécanisme responsable de cette addiction. "Les aliments d’origine naturelle ont tendance à contenir plus de glucides ou plus de graisses, mais pas des niveaux élevés des deux, alors que les aliments transformés ont des niveaux disproportionnellement plus élevés des deux", détaille le New York Post.
Chris van Tulleken rappelle que les produits addictifs ne créent pas de dépendance pour tout le monde : "Près de 90 % des gens peuvent essayer l’alcool sans développer de relation problématique ; beaucoup peuvent essayer la cigarette, voire la cocaïne". Le chercheur souligne l'importance de limiter la consommation de ces aliments : "Demandez-vous : est-ce vraiment de la nourriture ? On peut vite passer de l’addiction au dégoût".
VIDÉO - Dr Christian Recchia : "En choisissant des fruits rouges ou noirs, vous avez le summum de la protection et de l’antivieillissement"
