Aliments «plaisir», végétal, exotisme… Que trouverez-vous dans vos assiettes demain ?

Covid, inflation… Depuis deux ans, les marques hésitent à lancer de nouveaux produits dans les magasins, face à la baisse du pouvoir d’achat des ménages. La preuve, le nombre d’innovations alimentaires a chuté de plus de 23% en France entre 2021 et 2022. «Depuis, on a assisté à une légère reprise de la croissance du nombre d’innovation de 8% entre 2022 et 2023. Et, depuis le début de l’année 2024, les marques se sont véritablement remises à innover», nous confie Xavier Terlet, spécialiste des tendances alimentaires au sein du cabinet Protéines XTC.

Quels nouveaux produits vont venir garnir nos assiettes ? Parmi les tendances phares : le plaisir et la gourmandise. «Les Français veulent du fun après des années de consommation punitive», affirme Xavier Terlet. Les marques ont alors une carte à jouer pour lancer des produits exotiques afin de répondre à l’envie des consommateurs d’explorer de nouvelles gastronomies, comme la cuisine coréenne, africaine ou encore libanaise. On voit déjà émerger des boissons fermentées comme le kéfir (origine du Caucase) ou le kombucha, provenant de Mongolie. Selon Xerfi, les ventes des produits estampillés «cuisine du monde» ont d’ailleurs été estimées à près de trois milliards d’euros dans les grandes surfaces alimentaires en 2023 et devraient s’élever à 3,5 milliards d’euros d’ici à 2026.

Si les Français refusent une alimentation sanction, ils sont en revanche très friands des produits qui protègent leur immunité et leur santé. «Il y a un aspect bien-être (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Attention, utiliser votre téléphone en Andorre peut vous coûter très cher
JO 2024 : Bières, pizzas, cacahuètes… Quels produits alimentaires auront vos faveurs ?
La saison des barbecues est ouverte ! Avez-vous le droit d’en faire sur votre balcon ?
Chèques vacances : et si vous les dépensiez dans un parc d’attraction ?
Des sièges vélo pour enfant rappelés dans toute la France