Yahoo Actualités Ces aliments qui présenteraient des niveaux inquiétants de substances chimiques seront-il la plus grande menace pour notre santé ?
Selon une étude, une grande consommation d'aliments comme le thé ou des viandes transformées serait liée à des niveaux plus élevés de PFAS dans l'organisme.
Pour la première fois, des chercheurs ont examiné le lien entre le régime alimentaire et les niveaux de "polluants éternels" (PFAS) dans le sang. Selon les conclusions de cette étude, les choix dans l'alimentation et les lieux de prise des repas pourraient impacter les niveaux de substances chimiques dans le sang. De précédentes études ont lié la présence de PFAS à l'apparition de certains cancers, un taux de cholestérol élevé, etc.
Plus de 700 participants ont répondu à des questions sur leur régime alimentaire et la consommation de certains aliments et de boissons. Les scientifiques ont ensuite analysé les niveaux de polluants éternels dans le sang. Le panel a également indiqué à quelle fréquence ils consommaient des aliments préparés dans un restaurant, dans un fast-food ou à la maison.
Dans leurs conclusions, les chercheurs assurent que de grandes quantités de thé, de viandes transformées et d'aliments comme les hot-dogs étaient associées à des niveaux plus élevés de PFAS dans l'organisme. "Les résultats suggèrent que les habitudes de consommation de boissons et la préparation des aliments sont associées à des différences dans les niveaux de PFAS chez les jeunes adultes. Cela met en évidence l’importance du régime alimentaire pour déterminer l’exposition aux PFAS et la nécessité d’une surveillance publique des aliments et des boissons pour détecter toute contamination par les PFAS", concluent les auteurs de l'étude.
Attention aux aliments déjà préparés
D'après les chercheurs, les PFAS liés au thé seraient la conséquence du traitement chimique des sachets. "Nous constatons que même des aliments métaboliquement sains peuvent être contaminés par des PFAS", remarque Hailey Hampson, doctorante à la division de la santé environnementale de la Keck School of Medicine et auteure principale de l'étude. Autre apprentissage, ceux qui consomment des frites et des pizzas préparées dans un restaurant affichent des niveaux plus élevés de polluants dans le sang que les autres.
Comme le rapporte Euronews, les scientifiques mettent maintenant en garde contre ces aliments contaminés. Ces derniers pourraient d'ailleurs représenter la plus grande menace pour la santé humaine.
