Voici les aliments ayant l'empreinte carbone la plus élevée

Lorsqu'on calcule l'empreinte carbone d'un aliment, on examine attentivement chaque étape de son cycle de vie. Cela commence par la production des matières premières, où les émissions de CO2 associées à la culture, comme le méthane provenant de l'agriculture animale ou le dioxyde de carbone provenant des machines agricoles, sont prises en compte dans le calcul. Ensuite sont évalués la transformation de ces matières premières en produits alimentaires, le stockage des produits finis dans des entrepôts réfrigérés ou non, et enfin, leur transport. Même la manière dont les aliments sont consommés et éliminés a un impact, car la production de déchets organiques contribue également aux émissions.

Parmi les aliments ayant une empreinte carbone élevée, la viande de bœuf figure en tête de liste. Les produits d'origine animale, comme le lait de vache et le fromage, suivent de près. Ils contribuent également de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre. Privilégier des alternatives telles que la volaille et le porc, qui émettent jusqu'à 10 fois moins de CO2, est donc recommandé. Quant aux protéines végétales, comme le tofu et les lentilles, elles représentent aussi des options plus durables. Le café et le chocolat font également partie des aliments qui polluent le plus. Cette pollution est notamment due à leur processus de production intensif en émissions de CO2 et à leur impact sur la déforestation.

La production de viande rouge est un facteur majeur des émissions de (...)

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