Agenda du vin – L'effervescence de l'AOC Limoux

Située dans le département de l'Aude (11), à 25 kilomètres au sud de Carcassonne, entre Aquitaine, Piémont pyrénéen et Languedoc, le long de la haute vallée de l'Aude, l'AOC Limoux s'invite au c?ur de la ville rose. Durant quatre jours de fête viticole et gourmande, le vignoble de Limoux sera à l'honneur. Les cavistes, bars à vins, bistrots et restaurants de chefs de Toulouse dresseront le couvert pour les AOP de Limoux.

Limoux © DR

L'objectif ? Faire découvrir au plus grand nombre la diversité des vins de l'appellation, qu'ils soient rouges, blancs ou effervescents, et partager le savoir des vignerons présents pour l'occasion. Au programme ? Les tables de la scène toulousaine accueilleront les viticulteurs de Limoux pour des rencontres et des ateliers de dégustation. D'autres établissements proposeront aux visiteurs leurs coups de c?ur (à boire) mais également une sélection d'accords culinaires dédiés aux AOP de Limoux. Enfin, deux restaurants étoilés au Guide Michelin laisseront libre cours à leur imagination pour combler les papilles de leurs convives avec menus spéciaux et cocktails concoctés avec les bulles de Limoux.

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Le saviez-vous ? Bien avant l'invention du champagne, le vin effervescent bullait déjà à Limoux. En effet, les bulles ont été inventées ici, au c?ur de l'Aude dès le Moyen Âge, vers 1544. Un manuscrit fait état de cette date à laquelle les moines bénédictins de l'abbaye de Saint-H [...] Lire la suite