Yahoo Actualités 8 réflexes à adopter pour bien manger
Huit bons réflexes faciles à adopter pour rester en forme : équilibrez le salé en suivant nos conseils diététiquement corrects.
Des épices et des produits de saison à profusion, diversité et cuisson douce au menu.
Cuire piano piano
On le pressentait et des études récentes le prouvent : les aliments cuits trop longtemps ou à trop haute température contiennent des substances néfastes pour la santé… Préférez les cuissons douces (vapeur), et consommez vos aliments « al dente » à chaque fois que c’est possible. Si vous aimez la cuisson au barbecue, évitez de placer les aliments trop près de la flamme et consommez-les cuits à coeur, jamais carbonisés.
Abuser d’épices douces
Concentrées en antioxydants, elles se marient avec tout : curcuma (un des protecteurs les plus intéressants contre le cancer), cannelle, cumin, cardamome – qui stimulent la digestion. Différentes études montrent que les gros consommateurs d’épices sont mieux armés contre les maladies dégénératives. Donc pas d’hésitations : on en met partout, dans les crudités (paprika, carvi…), dans les plats mijotés (genièvre, colombo...) ou sur les grillades (curry, girofle, anis…).
Devenir locavore
Pour profiter des légumes, fruits, fromages et viandes produits à deux pas de chez soi : la traçabilité est totale et on peut communiquer avec les producteurs (ou les bénévoles des Amap). Le rythme des saisons, mieux respecté, apporte aussi davantage de diversité à vos menus, et les végétaux qui ont subi un stockage beaucoup plus court contiennent davantage de vitamines. Pensez aussi à visiter les...
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