20 minutes pour surprendre en cuisine

Filet de bœuf en croûte, tartine de thon mi-cuit aux agrumes ou wraps aux œufs de truite, 20 minutes suffisent pour faire mouche… promesse tenue !

Rentrée à 19h30 au son de « qu’est ce qu’on mange ce soir ? ». Dîner à 20 h donc, 30 minutes en tout et pour tout, table dressée et mains lavées… La même rengaine chaque soir de la semaine. A la longue, bonne fille, heu, bonne mère, on ne s’en étonne plus guère.

Rien d’impossible, cela dit, avec un préalable : les courses bien faites durant le week-end, avec les idées de menus du soir pour la semaine entière et au moins deux idées de recyclage en gratin et en tarte ou pizza.

A vous de piocher dans nos 12 recettes express, elles sont épatantes.

3 assiettes à composer

. Dîner de saison

Pelez des asperges blanches (comptez de 3 à 5 asperges par personne) de haut en bas, en commençant sous la pointe. Eliminez 1 bon cm de talon et faites-les cuire 10 min. Plongez des pâtes fraîches dans une bonne quantité d’eau salée et laissez cuire 1 à 4 min selon les indications. Faites une sauce mi-vinaigrette, mi-mayonnaise en émulsionnant la moutarde avec un filet d’huile d’arachide et 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre. Vous pouvez agrémenter cette sauce d’un œuf dur haché. Et proposez les asperges avec 400 g de champignons de Paris pelés et émincés. Versez un filet d’huile d’olive sur les pâtes, salez et poivrez-les. Le dîner est prêt !

. Une assiette végétarienne

Lavez et séchez 4 à 6 tomates rondes. Coupez-les en 2 dans l’épaisseur. Hachez 3 gousses d’ail avec 4 à 5 brins de persil. Répartissez ce hachis sur les ½ tomates. Ajoutez un filet d’huile ou un tout petit morceau de beurre sur chacune et enfournez pour 15 min. Entre-temps, faites cuire à l’eau un mélange de riz et quinoa en comptant 3 volumes d’eau pour 1 volume de graines. Lavez et séchez 2 courgettes. Tranchez les extrémités et coupez la pulpe en petits dés. Faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Salez et parsemez-en votre mélange de graines. Ajoutez 2 (...)

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