Voici pourquoi il faut ajouter du sel, et non du sucre, dans notre café

Certains d’entre nous mettent du sucre dans leur café, d’autres non, et certains y ajoutent même du lait.

Quelles que soient nos préférences, c’est toujours l’un de ces trois ingrédients que nous ajoutons à notre boisson.

Pourtant, un élément essentiel manque à la liste : le sel.

En effet, si vous avez l’habitude d’ajouter du sucre pour diminuer l’amertume de votre café, sachez que d’après les experts, vous devriez essayer de le remplacer par une pincée de sel.

D’après une étude publiée dans le journal Nature, les ions de sodium suppriment l’amertume du café et améliorent sa saveur.

Une toute petite pincée suffit, sauf si vous aimez manger salé au petit déjeuner.

Et d’après les experts, il en va de même pour le vin.

Le Wall Street Journal rapporte que l’ancien directeur de la technologie de Microsoft, Nathan Myhrvold, a remarqué que le fait d’ajouter un peu de sel à du vin bon marché rééquilibrait sa saveur.

Il semblerait qu’il ait découvert l’astuce durant un dîner, quand Gina Gallo, des vignobles E. & J. Gallo, s’est assise à côté de lui en déplorant que son vin ne soit pas un peu plus salé.

Il y a alors ajouté une pincée de sel, et cela a fonctionné.

C’est l’une des dernières combinaisons que l’on a envie d’essayer, mais finalement, ça n’est pas vraiment plus étrange qu’une pizza aux œufs en chocolat ni que des crumpets au chocolat, n’est-ce pas ?

Alice Sholl
Yahoo Style UK