"Je suis dans le viseur de beaucoup de monde" : comment Cauchemar en cuisine impacte le travail de Philippe Etchebest

Le chef Philippe Etchebest est franc et ne se laisse pas faire. C'est pourquoi, il a souvent pris la parole pour alerter sur la crise de la restauration provoquée par le confinement. Plus récemment, la star de Top Chef a interpellé le Président de la République, Emmanuel Macron, pour le mettre en garde : "L'hôtellerie-restauration, et plus largement le tourisme, est en grand danger alors ne regardez pas ailleurs. [....] Si nous n'existons plus demain, ça sera beaucoup plus compliqué, je vous l'assure", explique-t-il. Si les restaurants ont désormais réouvert leurs portes, Philippe Etchebest a le sentiment d'être constamment surveillé à cause de son émission Cauchemar en cuisine, comme il le confie dans un entretien avec L'Obs, en direct des cuisines d'un de ses restaurants.

Le chef sous surveillance ?

Si les établissements peuvent de nouveau accueillir des clients, leurs capacités sont réduites pour respecter les mesures de distanciation sociale. En effet, le chef reçoit deux fois moins de clients, mais a aussi moins d'employés. C'est également la raison pour laquelle les masques ne sont pas obligatoires dans ses cuisines : "J'ai la chance d'avoir une très grande cuisine et je pourrais m'en passer", affirme Philippe Etchebest. Néanmoins, le chef avoue sentir ne pas avoir le droit à l'erreur : "Depuis Cauchemar en cuisine, je suis dans le viseur de beaucoup de monde et je dois être irréprochable", avoue l'homme de 53 ans. Et pour cause, s'il juge les cuisines des autres établissements,

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