Vins : la qualité en cubi

France 2

Au cœur du prestigieux vignoble du Bordelais, ce château a fait un pari audacieux. Cette propriété de 18 hectares en AOC Puisseguin-Saint-Émilion mise sur le cubi depuis 2001. On l'a rebaptisé BIB, comme

Bag-in-Box. Finie l'image vieillotte, place à la dégustation, avec des vins de plus en plus hauts de gamme. "On a été précurseurs, et aujourd'hui, on est ravis d'avoir adopté ce système-là, parce que les vins en BIB, c'est les vins gourmands de plaisir", explique Gérard Opérie. Pour Nathalie Opérie, "aujourd'hui, les modes de consommation ont énormément changé, on veut des vins plus jeunes, on est moins patients aussi pour laisser vieillir les vins, donc je trouve que c'est un très très bon concept."

40% des ventes

Résultat : 6 000 cubis chaque année, 40% des ventes. La production a pris son envol. C'est également la réussite d'un ancien négociant, qui a sélectionné et converti une trentaine de châteaux : "L'idée, c'est que le Bag-in-Box est totalement complémentaire de la bouteille et permet de pouvoir apporter au consommateur le gage d'une qualité formidable faite par des vignerons récoltants", explique Jean-Paul Lafage, PDG de Sopardis.

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