Yahoo Actualités Vin : qu'est-ce qu'un millésime?
Indispensable aux connaisseurs, utile pour briller dans les dîners en ville, l'année de la vendange ou millésime est considérée comme le meilleur indicateur de la qualité et du potentiel de garde d'un vin. Il permet de suivre le vieillissement des bouteilles et définir ainsi quand il sera à son apogée pour le consommer. Sous la pression des vins du Nouveau monde, l'Union européenne a accepté de ramener à 85% le volume du raisin dont l'année de récolte sera mentionnée sur l'étiquette, les 15% restant pouvant être issus de vendanges des années précédentes.
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Pour les vins effervescents dont les champagnes, les millésimes sont rares. Les producteurs sont autorisés à assembler plusieurs vendanges pour pallier des conditions climatiques qui ne garantissent pas toujours une maturité optimale de la vigne à l'heure des vendanges.
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Les progrès de la viticulture parviennent aujourd'hui à lisser les différences de qualité des récoltes et à limiter l'impact du changement climatique. L'impact des épisodes de fortes pluies ou de grêle peut être dramatique pour le vignoble. Le millésime reflète ainsi les conditions dans lesquelles la vigne a pu se développer.
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