Vignobles en Bretagne, Normandie...Comment le réchauffement climatique redessine la carte des vins français

Sous l’effet du réchauffement, la carte du vignoble français se redessine, repoussant toujours plus au nord l’émergence de nouveaux territoires viticoles. Bourgeonnement précoce, gel tardif, sécheresse, maladies… La culture de la vigne est particulièrement sensible aux bouleversements. Et même si, "contrairement à l’Espagne et à l’Italie, la France n’est pas le pays le plus exposé", rassure d’emblée Cornelis Van Leeuwen, professeur de viticulture à l’école d’ingénieurs Bordeaux Sciences Agro (Gironde), le secteur viticole hexagonal réfléchit, depuis quelques années déjà, aux meilleures manières de faire face à une hausse des températures de 2 à 4 degrés d’ici à 2100.

"L’enjeu n’est pas simplement de faire du vin dans un climat plus chaud, comme en Inde ou à Tahiti, mais d’élaborer un produit de qualité à des rendements économiquement rentables", poursuit le chercheur, coauteur d’une cartographie de l’évolution mondiale des vignobles face au changement climatique (publiée au printemps dernier dans la revue Nature). Or les vagues de chaleur accélèrent la maturation de la vigne – dans la plupart des régions viticoles, les vendanges commencent déjà deux à trois semaines plus tôt qu’il y a quarante ans – altérant la qualité des vins et leur complexité aromatique. Les crus sont plus sucrés, plus alcoolisés, moins acides. Pour faire face à ces aléas et préparer l’avenir, les vignerons s’adaptent. Mais ils partent aussi à la conquête de régions, situées toujours plus au nord de la Loire. (...)

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