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Comment faire un curry katsu croustillant et juteux en utilisant la marque Java

Faites un délicieux curry aux côtelettes en utilisant le roux pour curry commercial de marque Java. Un délicieux curry Umami fait avec des oignons caramélisés déposés sur un Tonkatsu (côtelette de porc frite)juteux et croustillant. Simple mais authentique. Essayez cette recette et profitez de conseils de cuisine secrets, comme le porc est ramolli avec de l'oignon râpé, la muscade et la poudre de curry doit être ajoutée petit à petit lorsque vous ajoutez le roux. Regardez cette vidéo pour apprendre à faire votre chapelure maison. 👉 https://youtu.be/RDgoqP9I9E0 ============================================================= ❥ YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCDvC... ❥ Instagram : https://www.instagram.com/hungrycooki... ============================================================= ● Ingrédients (pour 1 à 4 personnes) +++Riz+++ ・ Riz ... 3/4 tasse x nombre d'invités ・ Eau ... 3/4 cup x nombre d'invités +++Curry+++ ・ Cuisses de poulet ... 2 morceaux ・ Oignons ... 1 ・ Carotte ... 1 ・ Champignons ... 3 ・ Asperges ... 3 ・ Céleri ... 1 ・ Poivrons ... 1/2 ・ Ail ... 4 ~ 5 ・ Roux commercial ... 1 boîte ・ Eau ... 4.5 ~ 5 tasses ・ Muscade ... 1 to 1.5 cuillères à thé ・ Poudre de curry ... 2 cuillères à thé ・ Sel ・ Hon-Dashi ... 1 cuillère à thé ・ Huile d'olive +++Tonkatsu+++ ・ Filet de porc ... pour le nombre d'invités ・ Oignons râpés ... Quantité appropriée ・ Chapelure ... Quantité appropriée ・ Oeuf ... 1 ・ Farine ... Quantité appropriée ・ Sel ・ Poivre noir ・ Huile à salade ● Instructions de cuisson ① Attendrir légèrement le porc avec un maillet de cuisine, coupez le muscle dans la viande, (faire des fentes dans les fibres coriaces) puis marinez avec l'oignon tranché et laissez reposer pendant environ 30 minutes. ② Coupez l'oignon et les champignons, et hachez finement l'ail. Coupez les carottes, le céleri, les asperges et les poivrons en morceaux de la taille de bouchées (les morceaux vont fondre à force de mijoter alors la forme n'a pas d'importance) ③ Coupez le poulet en mmorceau de la taille d'une bouchée et saupoudrez de sel et de poivre. ④ Mettez l'huile d'olive dans une poêle à frire, mettez-y l'ail, allumez le feu, et utilisez un feu moyen-doux pour faire émerger l'odeur de l'ail. ⑤ Lorsque l'ail embaume, ajoutez les oignons, saupoudrez une pincée de sel et faites frire jusqu'à ce que les oignons aient une couleur légèrement ambrée. lorsque l'oignon est frit, ajoutez les autres légumes à feu vif et faites frire jusqu'à ce que tout soit tendre. Quand les légumes sont frits, transférez-les dans un chaudron profond pour y bouillir. ⑥ faites frire le poulet dans la poêle à frire où les légumes ont cuit , et lorsque la surface de la viande est brunie, transférez-là dans le chaudron profond avec les légumes. ⑦ Mettez 4.5 à 5 tasses d'eau dans le chaudron contenant le poulet et les légumes et portez à ébullition à feu vif. (Mettre un peu moins d'eau que ce qui est indiqué sur la boîte afin d'obtenir un curry plus épais et riche) ⑧ Lorsque ça bout, écumez la surface, réduisez le feu autant que possible, ajoutez le Hon-Dashi, la muscade, la poudre de curry, et le roux pour curry, et faire fondre le roux en mélangeant bien. ⑨ Lorsque le roux est complètement fondu, couvrez et laissez mijoter environ une heure, à feu aussi doux que possible. Vérifiez toutees les 10-15 minutes et remuez bien afin que le curry ne colle pas au fond. ⑩ Rincez le riz environ 3 fois et ajoutez l'eau, ensuite faites cuire dans un cuiseur à riz ⑪ Rincez le porc de l'étape ② avec de l'eau, saupoudrez de poivre et de sel, et préparez la farine, les oeufs battus, et le panko (chapelure) sur un plan de travail. ⑫ Préparez l'huile pour frire le porc et commencez à la réchauffer. ⑬ Appliquez d'abord une mince couche de farine au porc, ensuite trempez-le dans l'oeuf battu, enduisez le porc de panko ⑭ Lorsque l'huile est chaude, faites-le frire à une température d'envirpon 170-180 degrés jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, pour 2 à 3 minutes sur un côté, retournez au centre et faites frire les deux côtés. ⑮ Quand le Tonkatsu est frit, mettez-le sur du papier de cuisine, essorez l'huile et coupez en morceaux faciles à manger. ⑯ Mettez les côtelettes sur le riz et nappez avec le curry préparé plus haut pour terminer. ● Astuces de cuisine ・ J'utilise du poulet comme c'est ma préférence personnelle, mais toute viande fonctionne pour créer de délicieux curry. ・ Mon roux pour curry favori est le Java Curry montré dans la vidéo. ・ Veuillez ajuster la quantité d'eau en fonction de votre cuiseur à riz et du riz lui-même (riz nouveau ou vieux riz). ・ Vu la quantité d'eau qui proviendra des légumes quand vous ferez bouillir, il vaut mieux utiliser un peu moins d'eau que ce qui est indiqué sur la boîte de roux. ・ On marine le porc avec les oignons pour que les enzymes des oignons attendrissent la viande. ・ Si possible, laissez le curry mijoter toute la nuit, et encore un peu le lendemain. ça ajoutera du goût et de la profondeur au curry.